第448章 滋味
第448章滋味
“这是什么味?”
被‘拘’了几日的谢厨,范厨,并另外几个厨师正呆在后院的花厅里研究菜谱。
别人都是被请来的,谢厨虽被谣传是被掳来,但其实他也是心甘情愿。身为一名厨师,听闻有人性命垂危,有好几年不想吃东西,又被压着吃了好一阵子素,如今人治不好了,兄弟们就想让他踏踏实实吃一顿好的,等到了下头好歹不是饿死鬼,这话一出,他如何能不动容?
谢尚心肠向来柔软,最看不得人受苦。身为厨师,对这样的事又十分敏感,偏偏过来给人家做饭,却碍于对方的身体是毫无用武之处,心情不免烦闷。
他这都烦了好几日,此时闻到这么一股奇怪的药香味,不知怎的,心里的那点闷气霎时间就散了大半。不禁起身寻香而至。
范厨,还有其他几个厨师一看谢尚动了,便都顺着味道寻过来,一路走到厨房这边,探头一看,谢尚就松了口气,猛地拍了下大腿:“原来是顾厨到了!”
他一时高兴,一时想起这位食客的病情,又有些犯愁。
顾厨还年轻,谢尚担心她一时冲动,真给那食客做一顿让其满足的肉食,万一食客控制不住,吃坏了身体……那可不是皇城司的人一句不予追究就能完了的。
谢尚脑子一乱,走到厨房门口径直走了进去。
顾湘回首一笑,略一点头,手下却不紧不慢地把所有的青砖都给敲掉,敲完了取来山泉水洗了洗手,那边帮厨手脚麻利地把一地零散的青砖都给收拾了出去。
谢尚深深地吸了口气,小声道:“药膳?”
他这才松了口气,笑道:“顾厨做的药膳也胜过别家无数。”
范厨鼻头耸动,心里也觉得这味实在特别,听到顾湘的话,依旧忍不住给了他两个白眼——这厮平日里一脸正经,面对手底下的小帮厨们那叫一严肃认真,结果竟是个马屁精!
“老谢啊老谢,最近我可算是看透你了。”
范厨想起这些年自己被谢尚厨艺打动,对他的各种尊重崇拜,还有脑补的那些东西,心里就五味杂陈。
这货厨艺是好,可他的人,哪里值得推崇?
顾湘伸出手在罐子上感受了下温度,转头对谢尚道:“谢厨帮我起下盖子。”
话音未落,谢尚就忙走过来,挽起袖子,拿起旁边的垫布,郑重地伸手轻轻将粥罐子上的盖掀开。
滚动的粥米冒出油花,米粒全开,颗颗分明却又浓稠无比,一颗颗滚动的小泡泡时起时灭,浓郁的米香味同药香混合一处,却是不曾有丝毫的冲突,只闻着就已浑身熨帖,让人说不出的满足。
顾湘笑道:“可以撤火了。”
谢尚四处寻了寻,没见到木凳,干脆席地而坐,有条不紊地撤开柴火控火,他经验丰富,顾湘只稍一提示就做得极为妥当。
范厨叹了口气,也忙凑过来帮忙,结果一对上谢尚,还被他特别嫌弃地横了一眼。
“……”
呸!
你不开心我就不帮忙?我乐意,就帮!
旁边几位京城名厨,还有宫里的两个御厨,自然看到了这两位的眉眼官司,一时都有些无语。
此时此刻,注意力不放在人家顾厨身上,他们到是闹个什么劲?
虽然顾湘到京城时间还很短,经营的也只是一家小小食肆,但在厨师的圈子里却已经薄有声名。
在场的厨师都是已闯出偌大名号的名厨,没点真本事也入不了皇城司的眼,还没接近厨房,光是随风传来的药膳清香,就足够他们品出许多滋味。
现在这位顾厨正在大显身手,且丝毫没有避旁人的意思,显然不介意大家偷师。
这等机会可是十分难得,像顾厨这样明显有独门绝技的名厨,那旁观她做菜的机会,花一千两银子那都是血赚,如今一文钱都不用出,还不用费力气,托门路,名厨自己冒出来做菜给他们看,那还矫情什么?
几个厨子目光灼灼地盯着顾湘。
外头皇城司的人已经用最快的速度送来了鸡心,顾湘看了看很满意。
王岩瞧着她的脸色,总算松了口气,幸亏这些鸡心都能用,他觉得自己恐怕有几年都不愿意再吃一口鸡肉了,为了这些大公鸡,他也不敢交托给其他人,就和周小乙两个人一起跑到周围所有人家的鸡圈里去精挑细选。
踩着一地的鸡毛鸡屎,追着公鸡上蹿下跳,王岩第一回觉得,其实轻功对他们来说真的很有用,公鸡好歹长着两对翅膀,飞不高归飞不高,可它呼扇呼扇顺风而起,他奶奶的真能上了房顶。
王岩气喘吁吁地坐在地上,鼻子动了动,抬头就见顾湘把他们清洗过的鸡心又清洗了一遍,搁在案板上开始揉搓,动作时轻时重,轻时像羽毛,重时又如雷霆万钧。
他也不知怎的,看到顾湘揉捏这些鸡心的动作,自己竟也觉得心脏一抽一抽的,酸爽滋味袭上心头,忍不住浑身的毛孔一下子张开又缩回去,扎扎实实地打了个激灵。
揉搓了一会儿,顾湘就另起了一锅,加了水放入鸡心焯水,加两颗葱白,又加了一点酒,稍稍断生的鸡心一出锅便刷上一层盐巴和酱料,以菜刀片成薄如蝉翼的细片,刚片完,谢尚就高声道:“顾厨!”
顾湘点头,伸手一扫,薄得透明,如玛瑙一般色泽的鸡心片滚落到沸腾的粥水里。
鸡心片薄得能从一头看到另一头,沸腾的粥米一熏,顿时就熟得透了。
顾湘一笑,拿勺子轻轻搅拌,这一搅,浓郁的米香就蒸腾而上,谢尚闭上眼,连呼吸都放得缓慢了好些,不过片刻,猛地睁眼:“好了!”
这药香伴随着米香,齐齐冲入人的鼻子,两者本是该相互冲突,此时却是融为一体,缺一不可,少了药香,米香就稍嫌普通,少了米香,药香就过分霸道,这般一融,又汇入一丝丝的鸡心甘甜的香味,还没吃到口,周围的人,连谢尚这样的厨子就都忍不住连吞了好几口口水,垂涎欲滴!
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“这是什么味?”
被‘拘’了几日的谢厨,范厨,并另外几个厨师正呆在后院的花厅里研究菜谱。
别人都是被请来的,谢厨虽被谣传是被掳来,但其实他也是心甘情愿。身为一名厨师,听闻有人性命垂危,有好几年不想吃东西,又被压着吃了好一阵子素,如今人治不好了,兄弟们就想让他踏踏实实吃一顿好的,等到了下头好歹不是饿死鬼,这话一出,他如何能不动容?
谢尚心肠向来柔软,最看不得人受苦。身为厨师,对这样的事又十分敏感,偏偏过来给人家做饭,却碍于对方的身体是毫无用武之处,心情不免烦闷。
他这都烦了好几日,此时闻到这么一股奇怪的药香味,不知怎的,心里的那点闷气霎时间就散了大半。不禁起身寻香而至。
范厨,还有其他几个厨师一看谢尚动了,便都顺着味道寻过来,一路走到厨房这边,探头一看,谢尚就松了口气,猛地拍了下大腿:“原来是顾厨到了!”
他一时高兴,一时想起这位食客的病情,又有些犯愁。
顾厨还年轻,谢尚担心她一时冲动,真给那食客做一顿让其满足的肉食,万一食客控制不住,吃坏了身体……那可不是皇城司的人一句不予追究就能完了的。
谢尚脑子一乱,走到厨房门口径直走了进去。
顾湘回首一笑,略一点头,手下却不紧不慢地把所有的青砖都给敲掉,敲完了取来山泉水洗了洗手,那边帮厨手脚麻利地把一地零散的青砖都给收拾了出去。
谢尚深深地吸了口气,小声道:“药膳?”
他这才松了口气,笑道:“顾厨做的药膳也胜过别家无数。”
范厨鼻头耸动,心里也觉得这味实在特别,听到顾湘的话,依旧忍不住给了他两个白眼——这厮平日里一脸正经,面对手底下的小帮厨们那叫一严肃认真,结果竟是个马屁精!
“老谢啊老谢,最近我可算是看透你了。”
范厨想起这些年自己被谢尚厨艺打动,对他的各种尊重崇拜,还有脑补的那些东西,心里就五味杂陈。
这货厨艺是好,可他的人,哪里值得推崇?
顾湘伸出手在罐子上感受了下温度,转头对谢尚道:“谢厨帮我起下盖子。”
话音未落,谢尚就忙走过来,挽起袖子,拿起旁边的垫布,郑重地伸手轻轻将粥罐子上的盖掀开。
滚动的粥米冒出油花,米粒全开,颗颗分明却又浓稠无比,一颗颗滚动的小泡泡时起时灭,浓郁的米香味同药香混合一处,却是不曾有丝毫的冲突,只闻着就已浑身熨帖,让人说不出的满足。
顾湘笑道:“可以撤火了。”
谢尚四处寻了寻,没见到木凳,干脆席地而坐,有条不紊地撤开柴火控火,他经验丰富,顾湘只稍一提示就做得极为妥当。
范厨叹了口气,也忙凑过来帮忙,结果一对上谢尚,还被他特别嫌弃地横了一眼。
“……”
呸!
你不开心我就不帮忙?我乐意,就帮!
旁边几位京城名厨,还有宫里的两个御厨,自然看到了这两位的眉眼官司,一时都有些无语。
此时此刻,注意力不放在人家顾厨身上,他们到是闹个什么劲?
虽然顾湘到京城时间还很短,经营的也只是一家小小食肆,但在厨师的圈子里却已经薄有声名。
在场的厨师都是已闯出偌大名号的名厨,没点真本事也入不了皇城司的眼,还没接近厨房,光是随风传来的药膳清香,就足够他们品出许多滋味。
现在这位顾厨正在大显身手,且丝毫没有避旁人的意思,显然不介意大家偷师。
这等机会可是十分难得,像顾厨这样明显有独门绝技的名厨,那旁观她做菜的机会,花一千两银子那都是血赚,如今一文钱都不用出,还不用费力气,托门路,名厨自己冒出来做菜给他们看,那还矫情什么?
几个厨子目光灼灼地盯着顾湘。
外头皇城司的人已经用最快的速度送来了鸡心,顾湘看了看很满意。
王岩瞧着她的脸色,总算松了口气,幸亏这些鸡心都能用,他觉得自己恐怕有几年都不愿意再吃一口鸡肉了,为了这些大公鸡,他也不敢交托给其他人,就和周小乙两个人一起跑到周围所有人家的鸡圈里去精挑细选。
踩着一地的鸡毛鸡屎,追着公鸡上蹿下跳,王岩第一回觉得,其实轻功对他们来说真的很有用,公鸡好歹长着两对翅膀,飞不高归飞不高,可它呼扇呼扇顺风而起,他奶奶的真能上了房顶。
王岩气喘吁吁地坐在地上,鼻子动了动,抬头就见顾湘把他们清洗过的鸡心又清洗了一遍,搁在案板上开始揉搓,动作时轻时重,轻时像羽毛,重时又如雷霆万钧。
他也不知怎的,看到顾湘揉捏这些鸡心的动作,自己竟也觉得心脏一抽一抽的,酸爽滋味袭上心头,忍不住浑身的毛孔一下子张开又缩回去,扎扎实实地打了个激灵。
揉搓了一会儿,顾湘就另起了一锅,加了水放入鸡心焯水,加两颗葱白,又加了一点酒,稍稍断生的鸡心一出锅便刷上一层盐巴和酱料,以菜刀片成薄如蝉翼的细片,刚片完,谢尚就高声道:“顾厨!”
顾湘点头,伸手一扫,薄得透明,如玛瑙一般色泽的鸡心片滚落到沸腾的粥水里。
鸡心片薄得能从一头看到另一头,沸腾的粥米一熏,顿时就熟得透了。
顾湘一笑,拿勺子轻轻搅拌,这一搅,浓郁的米香就蒸腾而上,谢尚闭上眼,连呼吸都放得缓慢了好些,不过片刻,猛地睁眼:“好了!”
这药香伴随着米香,齐齐冲入人的鼻子,两者本是该相互冲突,此时却是融为一体,缺一不可,少了药香,米香就稍嫌普通,少了米香,药香就过分霸道,这般一融,又汇入一丝丝的鸡心甘甜的香味,还没吃到口,周围的人,连谢尚这样的厨子就都忍不住连吞了好几口口水,垂涎欲滴!
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